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Ensuite les prendre un à un puis les secouer de façon à les fait sortir de leur coquille puis les séparer du tube intestinale et les plonger dans un seau d’eau citronné plus du sel et du vinaigre au choix pour les débarrasser de la bave. Quoi comme accompagnement pour vos escargots déjà dégorger ?
En effet, les différents modes de cuisson apportent chacun une saveur et une texture qui rendent cette recette encore plus délicieuse. Cependant, la cuisson a des règles que vous devez respecter pour bien la réussir. La saucisse Toulouse ne doit pas être vidée de son jus et de son gras lors de la cuisson.